金線蓮燉水鴨

金線蓮燉水鴨屬於客家菜，是客家菜最大的特色就是具有鄉野風味，大多菜餚以草藥搭配，原汁原味，又具備養身健體的特點，金線蓮燉水鴨是其中很好喝的一道菜。將鍋里水燒開，把水鴨剁小塊，放進開水裡過水一下，以驅除腥味和血水，取一大的煲湯的砂鍋放水，加2升金線蓮50克過水後的水鴨，旺火燒開後，轉小火燉2個小時。出鍋時放鹽即可，不用放味素。金線蓮對肝臟很好，水鴨和金線蓮一起清清地燉，不加其他作料，看上去很清亮，聞起來也香，具有清涼解熱的功效。

基本信息

• 中文名：金線蓮燉水鴨

用料

金線蓮乾品6克、水鴨1隻。

做法

1.　將鍋里的水燒開；

2.　把水鴨剁小塊，放進開水裡過水一下，以驅除腥味和血水；

3.　取一大的煲湯的沙鍋放水2升金線蓮50克過水後的水鴨

4.　旺火燒開後，轉小火燉2個小時

　出鍋時放鹽即可，建議不放味素

功效

味道清甜。清涼、明目、清熱解毒、抗衰老，滋陰潤肺。非常適合夏季食用的一道美味。