金絲玉條

【原料】金針菇50克,海蟄皮100克,熟火腿絲25克,京蔥絲、薑絲、麻油、精鹽、味素、素油適量。 【製法】1.海蟄皮放冷水中泡發後洗淨,切成短絲條,用開水燙一下,再用冷水浸泡數小時後待用。 2.金針菇去根洗淨,切成兩段;炒鍋放油燒熱,放入薑絲、京蔥絲炒幾下,再放入金針菇、精鹽、味素翻炒幾次,倒入盤內,冷卻後和海蜇皮拌勻,淋上麻油,再用熟火腿絲打邊即成。

【原料】金針菇50克,海蟄皮100克,熟火腿絲25克,京蔥絲、薑絲、麻油、精鹽、味素、素油適量。
【製法】1.海蟄皮放冷水中泡發後洗淨,切成短絲條,用開水燙一下,再用冷水浸泡數小時後待用。
2.金針菇去根洗淨,切成兩段;炒鍋放油燒熱,放入薑絲、京蔥絲炒幾下,再放入金針菇、精鹽、味素翻炒幾次,倒入盤內,冷卻後和海蜇皮拌勻,淋上麻油,再用熟火腿絲打邊即成。
【特點】: 形似金絲拌玉條,脆嫩清香。

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