傳說
關於金盤露的來歷，當地曾流傳著一個美麗動人的神話故事：
有一年正是風和日麗、桃紅柳綠、景色宜人的季節，天上的七仙女感到天宮歲月寂寞，羨慕人間美景，想找機會到下界遊玩一番。有一天，眾姊妹商量妥當，飄飄蕩蕩來到了黃海之濱，即現在的雲梯關地方。但見百里平川，綠草如茵，百花爭艷，鶯歌燕舞，好一派人間美景。姊妹七人興高采烈，摘花撲蝶，載歌載舞，盡情領略大自然風光。嬉鬧一陣後，但見天色尚早，大家商定在草地上小憩，不想疲勞襲來，困意頓生，不一會，一個個便進入了夢鄉。再等一覺醒來，已見烏金西墜，玉兔東升，眾姊妹連叫不好，擔心父王知曉不好交待，於是急急駕起祥雲回宮去了。由於走時匆忙，眾姐妹不慎將梳妝盒中的七面寶鏡失落在遊玩之地。
翌日天明，不想七面寶鏡竟化作七個泉眼，只見泉水汩汩而出，頃刻成了一汪清泉。那泉水清澈見底，甘醇甜美。後來人們見此泉中有七個泉眼，狀如天上的七女星，故稱之為“七星泉”。
再說當年七星泉旁有一個村落，住著十來戶人家，家家貧困潦倒，食不果腹，衣不遮體。一日，村中來了一位鬚髮皆白的老叟，對村人說：“此村人窮迷、窮迷！”人問何故，老叟說：“靠山吃山，靠水吃水，此泉乃天賜，釀酒極佳！何樂而不為！”說完不見。村人忙一齊朝天叩頭。村中老人說這是神仙點化，何不依言行事？不久村人共同開了一個糟坊，試用七星泉水釀酒，所釀之酒果然非同一般，遂取名七星泉露。光陰荏苒，白駒過隙，到了明朝，朱元璋得了天下，建都南京，各地紛紛敬獻美酒。一日盛宴，明太祖嘗到了七星泉露，覺得香留齒頰，爽口異常，忙問侍從：“此酒甚名？出自何方？”侍從答道：“此酒乃淮安府雲梯關七星泉水所釀，叫……”說到酒名，一時語塞。明太祖見酒用金盤盛之，便隨口說道：“此乃金盤露是也！”群臣飲後，齊贊“好酒！好名！”此後，金盤露聲名大振，年年作為敬獻朝廷的貢品。
