金瓜黃油魚翅

水發好的金勾翅50克，金瓜蓉300克。 太陽瓜（小金瓜）3個，椰漿5克，麵粉100克，黃油3克，雞湯100克。 4、將調好的金瓜汁裝入太陽瓜內，放上金勾翅入蒸櫃大火蒸20分鐘即可。

原料：

水發好的金勾翅50克，金瓜蓉300克。

調料：

太陽瓜（小金瓜）3個，椰漿5克，麵粉100克，黃油3克，雞湯100克。

製作：

1、將太陽瓜掏空備用。
2、乾麵粉入180度烤箱高火烘烤8分鐘至熟。
3、鍋內放黃油化開至香，入雞湯、金瓜蓉攪勻，將熟麵粉用水調攪勻後倒入鍋內，然後加入椰漿一起燒開。
4、將調好的金瓜汁裝入太陽瓜內，放上金勾翅入蒸櫃大火蒸20分鐘即可。

特點：

粘糯細滑，有極高的營養價值。

賣點;

魚翅的做法不外乎用高湯煨，此款魚翅的做法則很時尚，融入了中西餐最流行的元素。用黃油煎鍋，加金瓜蓉和烤熟的麵粉以及椰漿一起調汁，然後加入魚翅一起蒸，湯汁清香，嫩黃，引人食慾。尤其是加了烤熟的麵粉，有一股特殊的香味。