金瓜紅肉

金瓜紅肉，原料南瓜、五花肉、萵筍等，有清熱的功效喔。

材料:

南瓜，五花肉，萵筍，香菜，蔥，姜，蒜，老湯，鹽，糖，六月鮮醬油，紅酒，雞精，香葉，大料

做法:

南瓜用小花刀在頂部1/3位置切成鋸齒形，然後打開將瓜瓤掏淨，做成南瓜盅備用；
五花肉切均勻方丁，萵筍淨後切丁備用，香菜切末備用，蔥切段、蒜切末、姜拍碎；
鍋內少許橄欖油，六成熱下姜炒香，下五花肉煸炒，放入糖、醬油、紅酒炒香，
加入老湯沒過五花肉，放蔥段、香葉、大料、鹽，蓋鍋蓋燜煮20分鐘；
待鍋中湯汁減少，大火收汁，摘去姜塊、大料、蔥段、香葉等，同萵筍丁、蒜末一起裝入備用的南瓜盅；
換蒸鍋將南瓜盅上屜蒸10分鐘，出鍋後在菜上點綴少許香菜，即成上桌。