金瓜燉牛肉

材料：

金南瓜，生牛肉，蔥，姜，蒜，辣椒。

做法：

1、將牛肉按照紋理切成小塊，蔥和蒜切成片，南瓜切成半厘米厚的薄片。　
2、燒開鍋內的水，倒入牛肉塊汆燙一下，撈起瀝乾水待用。　
3、先將牛肉清炒在湯鍋注入5碗清水，放入薑片調料，加蓋大火煮沸。　
4、加入2湯匙醬油、1湯匙白醋和1湯匙料酒攪勻，加蓋小火煮45分鐘。
5、倒入南瓜片和蒜切拌勻，加蓋以小火續煮20分鐘。　
6、加入1/3湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。

小貼士：

南瓜含有豐富的胡蘿蔔素，常食有助於提高人體免疫力，還可預防感冒和防止近視。將南瓜與牛肉燉湯食用，不僅可以預防感冒，還有潤肺益氣、治咳止喘和潤膚的食療效果。