金德小華肉

1、鴨腿去皮,打花刀,切成2厘米見方的丁,上漿入味。 海參治淨,改成小丁,入味。 2、腰果炸成金黃色,銀杏仁滑水、入味。

材料:

優質鴨腿300克,海參100克,銀杏仁、腰果、蔥丁各50克,花椒油、花雕酒、泡椒、鹽、味素、蚝油、雞精、蜂蜜、白醋、澱粉、香油、小料各適量。

做法:

1、鴨腿去皮,打花刀,切成2厘米見方的丁,上漿入味。海參治淨,改成小丁,入味。
2、腰果炸成金黃色,銀杏仁滑水、入味。
3、鍋內留底油燒熱,下蔥、姜、蒜爆香,加入泡椒煸出紅油後下花椒油、白醋、蚝油、蜂蜜、鹽、雞精、鴨腿丁略炒,加海參、腰果、銀杏仁,翻炒均勻,勾芡後淋入香油,出鍋即成。

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