金光卷

金光卷,以麵粉等為原料製成的食品。

原料配方

麵粉250克 發麵500克 豆油75克 鹼、紅棗適量

製作方法

1.把紅棗洗淨，去核，切成三至四片備用。
2.把麵粉倒在案板上，扒個坑，加入發麵，適量鹼液、125克溫水，和成發酵麵團，揉勻，餼10分鐘。
3.把餳好的麵團在案板上搓成長條，分成25克重的面劑，把劑按扁，擀成7厘米寬的圓餅，刷一層油，撒上撲面，對疊二次，呈三角形。從尖部向中間切一刀，把刀口兩側向上翻起，在弧形的兩側向中間捏一下，把兩片棗按在刀口兩側適當的部位即成生坯。
4.生坯餳10分鐘，待屜鍋上汽時，擺入屜內，用旺火蒸12分鐘即熟。

產品特點

外形美觀，棗味鮮香。