野蕨炒魚絲

野蕨炒魚絲，美食，主要原料有草魚肉300克，蕨菜100克，紅椒半粒，蛋1個(取蛋清)，精鹽8克，味素6克，澱粉5克，色拉油適量。

原料：
草魚肉300克，蕨菜100克，紅椒半粒，蛋1個(取蛋清)，精鹽8克，味素6克，澱粉5克，色拉油適量。
製法：1、草魚肉淨肉開片切絲，加精鹽、味素、蛋清、澱粉上漿，滑熟。
2、蕨菜洗淨，切成4厘米長段，焯水；紅椒洗淨，切絲。
3、油燒熱，下所有原料，加精鹽、味素翻炒，勾薄芡，撒上紅椒絲，淋上熟油，即可起鍋裝盤。