基本信息
出版社: 湖南科學技術出版社; 第1版 (2007年5月1日)
叢書名: 農業新技術普及讀物叢書
平裝: 151頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
條形碼: 9787535748843
產品尺寸及重量: 17.8 x 11.8 x 0.8 cm ; 159 g
ASIN: B001278N7C
內容簡介
《野葛研究與栽培利用》葛是豆科多年生草質落葉藤本植物，也是衛生部公布的藥食兩用植物。隨著我國對外貿易的發展，特別是國際市場對葛根粉、葛根異黃酮需求的增加，人們認識葛根的開發價值。《野葛研究與栽培利用》是根據作者十多年來從事野葛科研與推廣的理論研究和實踐經驗，參考國內外相關文獻以及有關加工工藝和操作技術等內容編著的一本系統介紹野葛基礎研究、栽培技術與加工利用的圖書，它可為廣大種葛農產以及加工人員、科研人員和相關院校的相關專業師生提供參考。
目錄前言
一、概述
（一）野葛研究
（二）葛的營養價值
（三）葛的藥用價值
（四）葛的工業價值
（五）研究成果套用
二、葛的種類與特性
（一）葛的種類
（二）葛的形態學特徵
（三）葛的生物學特性
三、葛良種選育
（一）良種選育的原則
（二）良種選育的方法
（三）良種選育體系建設
（四）湘葛品種選育經過
（五）湘葛育種技術路線
（六）湘葛選育結果
四、葛苗繁育
（一）葛蔓冬季育苗
（二）壓條分蘗育苗
（三）扦插育苗
（四）分段育苗
五、葛園的建立
（一）環境條件選擇
（二）移栽前的準備
（三）葛苗移栽
（四）葛園管理
六、葛規範化栽培
（一）選擇優良品種
（二）培育高規格種苗
（三）提早移栽時間
（四）適當密植
（五）高標準施肥
（六）無公害栽培
七、葛病蟲害防治
（一）葛主要病害
（二）葛主要害蟲
（三）葛病蟲害綜合防治
八、葛根保鮮與簡易加工
（一）葛根貯藏保鮮
（二）葛根擂茶
（三）葛乾片
（四）葛根粉
九、葛深加工綜合利用
（一）葛根澱粉
（二）方便即食葛粉
（三）葛根總黃酮
（四）葛根素
（五）葛根“檳榔”
（六）葛脯
（七）葛奶
（八）葛根酒
（九）葛麻
（十）葛飼料
十、葛根菜餚實例
（一）葛根涼拌菜
（二）葛根蒸菜
（三）葛根炒菜
（四）葛根燜菜
（五）葛根燉菜
（六）葛根紅燒
（七）葛根拔絲
（八）葛根澱粉糊
十一、葛根中藥方劑實例
（一）葛根湯類
（二）葛根解肌湯類
（三）複方葛根湯類
（四）葛根飲食方劑類
（五）複方葛根方劑類
十二、葛製品相關參照標準
（一）澱粉分類標準
（二）澱粉類製品衛生標準
（三）澱粉類製品衛生標準的分析方法
（四）澱粉（包括衍生物和副產品）術語
（五）澱粉糖衛生標準
（六）工業薯類澱粉國家標準
（七）食品企業通用衛生規範
十三、野葛研究部分論文
（一）野葛植物學特徵與生物學特性研究
（二）葛根新品種“湘葛一號”的選育研究
（三）湘葛一號規範化栽培技術研究
（四）葛擬鏽病的綜合防治研究
（五）葛主要害蟲的發生與防治研究
（六）葛根豐產栽培技術研究
（七）生物酶發酵釀造葛根酒技術研究
參考文獻
