產品特性
藥用價值
江西省橫峯縣特產橫峰葛生物特性
葛是多年生藤本植物。塊根圓柱狀，肥厚，外皮灰黃色，內部粉質，富纖維。藤莖基部粗壯，上部分枝，長數米，植株全被黃褐色粗毛。葉互生，具長柄，三出復出有毛，項生葉片菱狀卵圓形，先端漸尖，邊緣有時淺裂；側生小葉寬卵形，邊緣波狀淺裂。總狀花序，腋生，花密集，被黃色茸毛，蝶形花冠，紫紅色。莢果長條形，扁平，密被黃褐色硬毛。花期7～8月，果期8～10月。歷史淵源
在“中國葛之鄉”橫峰，葛根加工史最早可溯源至西晉。西晉著名的道學家、
江西省橫峯縣特產橫峰葛生產情況 種植歷史
橫峰山民素有荷鋤挖葛、溪邊椿粉的習慣，橫峰葛源葛粉因品質優良、清熱降火、生津解酒功效顯著而聞名遐邇。宋朝以來葛粉一直是橫峰進貢朝庭的珍品，尤以明、清為盛。橫峯縣葛規模種植和加工始於20世紀。20世紀90年代末，橫峯縣盯準市場調整農業產業結構，將傳統特產與高科技聯姻，針對葛根綜合利用價值極高，而野葛生長資源有限，遠不能滿足市場需求的矛盾，本著長計畫、短安排、分步實施的原則，資金傾斜，加快野生葛根的人工培育及品種改良，成功培育了優質豐產的新型葛根品種“橫葛一號”、“橫葛二號”，開發葛根高產基地4.5萬畝，形成每年1萬噸葛系列產品生產能力。同時大力推廣科學的種植方法，到2007年，該縣建立起種植示範基地321處，面積達8500餘畝，該縣湧現出專業戶400多戶。因為名聲在外，橫峰葛苗經濟也開始走旺。據不完全統計，2000年-2007年，該縣每年外銷葛苗達數百萬棵之多，高峰時以千萬計。葛苗經濟也催生了葉桂花、蔣木生、胡元生、王義海等眾多的葛根經紀人，他們依靠葛苗經濟完成了資本的原始積累，大部分迅速向加工業深入發展。祖籍葛源的葉桂花，在橫峰、上饒、鉛山等四縣五鎮建立了五個生產基地與一個科技示範園，成為中國有機葛開發第一人。生產加工
產品加工方面，橫峯縣積極籌措資金1000多萬元，加大葛根綜合系列開發和對外宣傳的力度。該縣取得省內5家科研單位和大專院校支持，開發了葛花醒酒茶、速溶葛粉、葛根降壓片、葛根解毒片、葛根液、固體飲料等十餘種富含高附加值的葛系列綠色保健品。為把橫峰的葛製品推向中國國內市場，從省、地各類招商會到北京、上海等地的農業商業博覽會，只要有機會，橫峰的葛產品都要前往登台亮相。2001年10月，該縣葛業公司生產的“葛源”葛露和“綠葛園”純葛粉正式通過了國家綠色食品發展中心首家葛產品綠色食品認證。2002年，橫峰被國家林業部門確定為“中國葛之鄉”。2006年11月，橫峰葛申報“國家地理標誌產品保護”成功。2007，橫峰葛產品加工企業已有12家，產品暢銷國內21個省市並遠銷美、日及東南亞地區。地理標誌產品
國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標誌產品保護規定》，組織了對橫峰葛地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，批准自即日起對橫峰葛實施地理標誌產品保護公告（2007年第6號）。保護範圍
橫峰葛地理標誌產品保護範圍以江西省橫峯縣人民政府《關於橫峰葛地理標誌產品保護範圍的報告》（橫府文[2005]19號）提出的範圍為準，為江西省橫峯縣所轄行政區域。質量技術要求
（一）品種。經長期系統選育、適宜當地栽培的優良粉葛品種：橫葛一號、橫葛二號及其優系。
（二）立地條件。
海拔在150米至650米，坡度25度以下的紅壤或黃紅壤山地、旱地，pH值6.0至7.0，有機質含量≥1.5%。
（三）栽培技術。
1、種苗選用：選擇枝節頭飽滿，根須健壯，無病蟲害的種苗，苗長≥30cm，橫徑≥0.8cm。
2、整地施肥：全墾壘壟，壟高40厘米，寬50厘米，壟中心間距2米。施好底肥，每公頃施放30000公斤的無害化達標腐熟有機肥，肥料必須與土壤混和均勻。
3、種苗定植：選擇陰、雨天栽植，定植密度每公頃≤5000株。定植時間為4月5日至25日之間。帶較大葛根（大拇指大小，長約33厘米左右）為特級苗；帶較小葛根（小拇指大小，長約10－20厘米左右）為一級苗；帶根須且顏色較白的為二級苗；帶少量鬚根二支節的為三級苗。
4、田間管理：葛苗長到3至4輪葛葉時，要進行淺鋤鬆土，並施一次無害化達標、腐熟的、稀釋了的農家糞肥，肥料不能澆在葛葉上，以免灼傷葛苗。追肥根據土壤肥力、生育時期和生長狀況而定，注意平衡施肥，可適當施用磷酸二氫鉀和鉀肥作葉面追肥。葛蔓長到3米左右時，結合鋤草鬆土，同時施家畜糞尿或餅肥。在六月上旬前後，在鋤草鬆土的過程中，進行牽藤壓蔓。在田間管理中不施或少施含氮化肥，適量施磷、鉀化肥，禁止使用除草劑。結合中耕除草，做好培土。施肥以有機肥為主，每公頃施以無害化達標腐熟農家肥30000kg，輔以適量的磷、鉀肥，以鈣鎂磷肥1500kg，石灰1500kg為宜，不施或少施含氮化肥。
5、病蟲害防治：
病蟲害防治以預防為主、綜合治理，必須使用化學農藥時，應遵守NY/T393--2000《綠色食品農藥使用準則》和GB8321.6--1997《農藥合理使用準則（六）》的要求。
（四）採收與貯藏。
1、採收：在田間生長18個月之後採收，採收月份為11月1日至翌年的3月31日，採收後，要求塊根完整，切除枝節頭即可。2、貯藏：採用河砂或紅壤土埋藏，貯藏期≤90天，或切成葛片乾燥後貯藏，貯藏期≤2年，最高含水量≤14％。
（五）質量特色。
1、感官特色：表面光滑鬚根少，皮色淡黃，肉質乳白色。
2、理化指標：
（以乾基計）粗纖維
（以乾基計）葛根異黃酮總酮含量
（以採收24小時內，鮮物質計）
直徑（cm）
優良≥60％≤3％≥0.8≥5
合格≥52%≤5%≥0.5≥3
