野菊花燉乳鴿

野菊花燉乳鴿屬於蘇菜，主要食材為乳鴿、菊花。口味香，烹調工藝以燉為主，難度適中。

材料

當年乳鴿2隻(約500g)、野菊花、姜、蔥、紹酒、精鹽、味素、雞精各適量。

做法

1、把乳鴿宰殺，去皮毛、內臟，洗淨，鴿子焯水，裝入沙鍋中，放水、蔥、姜、紹酒，上大火燒沸，小火煲1小時左右，至鴿子酥爛。
2、放入野菊花再煲10分鐘，用精鹽、味素、雞精調味即可。