野山筍炒雞絲

野山筍炒雞絲是一種美食，所需材料有野山筍，耗油少許，雞肉or豬肉，尖椒，紅椒，蒜，姜，鹽，油，白酒少許，雞精等。是一道營養豐富的佳肴。

材料

野山筍，耗油少許，雞肉or豬肉，尖椒，紅椒，蒜，姜，鹽，油，白酒少許，雞精

做法

1.雞肉切絲，加一點點酒、蒜汁、薑汁、嫩肉粉、一點油、鹽少許醃一下。
2.野山筍削成片、尖椒、紅椒切成絲、蒜片少許、澱粉水少許。
3.鍋子加熱，倒入少量的油，倒入雞絲絲煸炒，迅速滑開，變色撈出。起鍋子加入少許油，爆香蒜片，然後放入野山筍、尖椒、紅椒加適量的鹽和少量的耗油翻炒，然後加入少量高湯or水，水開後分次加入水澱粉~待出鍋前加入少許香油、一點鹽，喜歡胡椒粉的可以加點，炒勻關火，加入雞精即可。

小訣竅

野山筍不但是佳肴原料，而且還可入藥。此外，實心野山筍還具有脆爽味美、烹調方便、風味別致的特點，是一種深受人們喜愛的綠色菜餚。