重慶鮮油辣椒醬

原料：

鮮辣椒、豆豉、芝麻、鹽

做法：

1、把辣椒洗乾淨後，晾乾水份，然後切成小段，放入攪拌機中打成辣椒泥，倒入一個大碗裡待用；
2、把打成泥的辣椒加鹽醃製，鹽不用放得太多，把鹽與辣椒泥拌勻後放置一天左右；
3、醃置好辣椒泥後，把豆豉和芝麻放在辣椒泥中攪拌均勻，然後鍋里燒油，油要多一些，燒熱後，把油慢慢倒入辣椒泥中，用筷子攪勻為止即可。