相關詞條
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釀酒酵母1335
釀酒酵母1335，屬於酵母目、酵母科，用於生產食用酵母。
基本信息 識別特徵 生物現狀 -
釀酒酵母1597
釀酒酵母1597（拉丁名：Saccharomyces cerevisiae）為酵母目、 酵母科、 釀酒酵母屬。用於亞硫酸法制甘油或酒精。
基本信息 識別特徵： 生物現狀 -
釀酒酵母1831
釀酒酵母1831（拉丁名：Saccharomyces cerevisiae）為酵母目、酵母科、釀酒酵母屬。用於制麵包，生產壓榨酵母。
基本信息 識別特徵 保護及保存現狀 主要用途和價值 開發利用現狀 -
釀酒酵母
麵包酵母(Saccharomyces cerevisiae)是一種單細胞微生物，含蛋白質50%左右，胺基酸含量高，富含B族維生素，還有豐富的酶系和多種經...
概述 麵包酵母的作用 麵包酵母發酵麵團的機理 目前市售麵包酵母的種類 -
釀酒酵母1337
釀酒酵母1337（拉丁名：Saccharomyces cerevisiae）為酵母目、酵母科、釀酒酵母屬。用於麵包生產和麥角固醇的生物合成。
培養溫度 來源歷史 培養基 識別特徵 保護及保存現狀 -
釀酒酵母1348
釀酒酵母1348（拉丁名：Saccharomyces cerevisiae）為酵母目、酵母科、釀酒酵母屬。來源於古田制曲廠。用於非糧食原料制酒。
具體用途 培養溫度 來源歷史 培養基 識別特徵 -
釀酒酵母1540
釀酒酵母1540（拉丁名：Saccharomyces cerevisiae）為酵母目、酵母科、釀酒酵母屬。用於啤酒下面發酵。
保護級別 瀕危等級 可信度 野生馴化 水生陸生 -
乳酸克魯維酵母
乳酸克魯維酵母（Kluyveromyces lactis）是克魯維酵母屬下的一種酵母菌，研究開始於上世紀50年化末。當時獲得的大部分該酵母菌株都分離自系...
生理特徵 生長及生命周期 糖類及能量代謝 工業套用 -
釀酒[利用微生物發酵生產含一定濃度酒類的過程]
利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是穀物釀酒的兩個先決條件。據考古出土距今五千多年的釀酒器具表明：傳說中的黃帝時期、夏禹時...
起源傳說 歷史考證 釀造方法 酒麴 行業運行 -
蜂蜜酵母
從陳舊蜂蜜中分離出39株酵母菌，通過鏡檢、杜氏管發酵法進行初篩，得到5株酵母菌。通過產酒精能力測試、耐性能力測試、發酵力測試以及凝聚性比較，進行復篩，得...
蜂蜜酵母的篩選 蜂蜜酵母活性測定
