醬香鴨腿

2、鍋燒熱,把鴨腿放入鍋中,有鴨皮一面朝下,因為事先沒有加工,所以用鍋鏟壓一下,以便最裡面也能煎到。 3、換個平常做菜的鍋,用薑片擦一下,放入煎好的鴨腿,加二大勺排骨醬、生抽,加飯碗中一碗水。 4、鴨腿放入盤子中,用刀切片,燒上剩餘的一點點汁,上面撒些白芝麻。

原 料:

鴨腿2個、排骨醬2大勺、生抽、糖、姜、白芝麻

操 作:

1、鴨腿沿大骨剪開,剔去骨頭(這個是以前的過程圖,這次沒有重拍),洗淨瀝乾水,或用廚房用紙抹乾水。剔鴨骨,沒什麼技術含量,用鋒利些的剪刀,從最上面的骨節開始,順著骨頭,多剪幾次就熟練了,我開始也是搗鼓老半天。
2、鍋燒熱,把鴨腿放入鍋中,有鴨皮一面朝下,因為事先沒有加工,所以用鍋鏟壓一下,以便最裡面也能煎到。雙面煎至發黃。
3、換個平常做菜的鍋,用薑片擦一下,放入煎好的鴨腿,加二大勺排骨醬、生抽,加飯碗中一碗水。我看了一下排骨醬的配料表,有番茄醬,面鼓,糖之類,家中沒有排骨醬,可以用番茄醬加些生抽、白糖代替,只是成色沒這么好看。大火煮開後轉小火,15分鐘後轉大火,加少許糖,用鍋鏟把湯汁淋在雞腿上,直至汁完全收乾。
4、鴨腿放入盤子中,用刀切片,燒上剩餘的一點點汁,上面撒些白芝麻。
5、不用油,也能做出烤箱樣的——小朋友喜愛的硬菜。

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