蒜香脆皮鴨腿

8個1、鴨腿、COOK100蒜香燒烤醬、麥芽糖。 2、把蒜香燒烤醬倒在鴨腿上。 7、待鴨皮發緊立即取出澆上麥芽糖水抹勻。

食材明細

主料：

鴨腿 一隻300克

調料：

COOK100蒜香燒烤醬 25克

脆料：

麥芽糖 5克

配料：

發麵荷葉夾 8個

製作步驟

1、鴨腿、COOK100蒜香燒烤醬、麥芽糖。
2、把蒜香燒烤醬倒在鴨腿上。
3、用手反覆揉搓按摩鴨腿，使之醃製均勻。
4、把鴨腿連同剩餘的醬料裝入保鮮袋醃製六小時，期間每隔兩小時隔保鮮袋再按摸兩次。
5、把麥芽糖用五至六倍的溫水澥開攪勻。
6、鴨腿醃製六小時後取出，用80-90度的熱水涮燙一遍，只需幾秒鐘即可。
7、待鴨皮發緊立即取出澆上麥芽糖水抹勻。
8、把鴨腿掛在通風乾燥處，晾至皮微乾不黏手就可以，大約需要3小時以上。
9、在一隻方鐵盤上蒙上鋁箔紙，上面放上烤架，把晾好的鴨腿皮朝上放在烤架上。
10、把烤爐調整到220度，預熱5-7分鐘，烤爐預熱好後，把鴨腿置入烤爐內的中層架，用上下火力220度進行烘烤，烘烤時間大約20-30分鐘，這要視鴨腿的大小而定。
11、烤至顏色金紅便可取出。
12、用刀片片配以荷葉夾便可食用。