醬香雞翅根

姜1塊 豆瓣醬 料酒

食材明細

雞翅根 500g
調料：
姜1塊
獨子蒜 1個
豆瓣醬 3匙
花椒 7、8粒
料酒 1匙
鹽 少許
五香粉 少許

製作步驟

1、雞翅根洗淨控乾水，姜蒜切末備用。雞翅根用叉子戳一下，加入少量鹽、料酒醃製30分鐘（鹽一定不可以多放，因為豆瓣醬一般偏鹹）。
2、取鍋熱油，把姜蒜末、花椒粒爆香。
3、然後下豆瓣醬炒香。
4、將醃製好的翅根入鍋中爆炒3分鐘，直至表皮收緊定型。
5、加入1小碗清水。
6、加蓋燜煮收乾汁即可（中途需翻面一次）。