醬香螺螄

用料

田螺300克

•食鹽1/2茶匙

•蔥1段

•姜1小塊

•蒜2瓣

•八角2顆

•花椒1茶匙

•乾辣椒2個

•生抽1/2湯匙

•老抽1/2湯匙

•白酒1湯匙

•麻油2滴

•植物油2湯匙

醬香螺螄的做法

1.新鮮田螺滴幾滴香油養1天吐淨泥沙，中途換水，清洗乾淨

2.炒鍋放植物油燒至油溫7成熱，放入乾辣椒、花椒粒、八角、蔥、姜、蒜子，爆炒出香味，倒入田螺加白酒中高火爆炒

3.加老抽、生抽、適量開水燜煮3-5分鐘

4.收汁，淋少許麻油出鍋，裝盤即可食用