簡介
茄盒又稱為“茄夾”，大多數的做法都是油炸。但是油炸的東西真的太上火了，而且不符合健康的飲食準則――茄子可是無比吸油的東西啊！所以我一般都用蒸熟後再淋醬的方式來做，同樣非常好吃，而且更加簡單，不用擔心油花四濺。
主料
2個茄子
150g豬肉
100g小蔥
20g蒜
配料
適量油
適量澱粉
適量料酒
1大勺生抽
1/2大勺老抽
1大勺耗油
1小勺鹽
1小勺胡椒粉
1/2大勺糖
適量香油
製作步驟
1．豬肉剁餡。
2．加入洗淨切碎的小蔥。
3．加2小勺澱粉、1小勺鹽、1小勺胡椒粉、1/2大勺酒，拌勻。
4．茄子洗淨，斜切成1指後的茄子塊。
5．茄子塊的中間再切一刀，但是別切斷。
6．將肉餡塞入茄子裡，塞得飽滿一些。
7．將所有釀好的茄子擺盤――可以擺成漂亮的花喲。
8．蒸鍋加水燒開，放入茄子，大火蒸8-10分鐘即可。
9．蒜切成末。
10．2大勺料酒、1大勺生抽、1大勺耗油、1/2大勺老抽、1/2大勺糖，兌入2大勺水，調勻，不需要放鹽。
11．油燒熱，倒入蒜末，炒香。
12．倒入調好的醬汁燒開。
13．將煮好的醬汁倒在蒸好的茄盒上，非常入味
小貼士
茄子切成一指寬即可，中間一刀千萬不要切斷了
