醬香燜春筍

醬香燜春筍，主要原料有春筍 600克 蔥頭 大喜大烤肉醬 鹽 油等，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

材料

春筍 600克
蔥頭 適量
大喜大烤肉醬 適量
鹽 適量
油 適量

做法

1、準備好材料。
2、將竹筍切段備用。
3、鍋燒開水添加少量鹽，放入竹筍。
4、保持水燒開狀態，煮竹筍10到20分鐘左右，這步是將竹筍焯水，去掉苦澀味。
5、撈起竹筍，用冷水沖洗至涼後，用清水浸泡。期間要不斷更新換水。有條件的，最好是浸 泡到第二天。
6、蔥頭切段或是切絲備用。
7、鍋燒熱，不放油。將竹筍入鍋炒稍乾水氣後裝碟備用。
8、鍋燒熱油，入蔥頭絲爆香。
9、將大喜大燒肉醬放入爆香的蔥油內。
10、炒香烤肉醬。
11、和入已經稍炒過的春筍。
12、炒勻後，加水燜煮10到15分鐘入味即可關火。

小貼士

竹筍焯水才能去異味和破壞筍裡面的草酸。