醬酒貯存

醬酒貯存

茅台鎮正宗新酒烤出後，要按不同生產日期、不同摘酒時間、不同蒸餾輪次、不同典型體、不同酒精濃度，分別裝進不同的陶壇入庫陳儲。陳釀期達到3年，即採用陳釀時間更長的老酒與之進行小盤勾和大盤勾；盤勾後的基酒，仍需繼續陳放2年以上方可用於勾兌成品酒。所以，一瓶地道的醬酒的貯存時間至少要5年時間。