生產規模
醬領酒業在老基地基礎上改擴建五大生產車間，占地50000多平方米，建成包括制曲、發酵、蒸餾、窖藏、包裝的全流程基地，還在名酒工業園新建占地近40000平米的全新窖藏、包裝基地，醬領基地經中國社會經濟調查研究中心綜合考核評定為“2010中國白酒醬香型領軍企業”“2010年中國十佳區域品牌”，並榮獲中國輕工產品質量保障中心“服務、質量、信譽AAA品牌企業”，我們深信，一個初具規模、重裝待發的“醬領”很快會雄姿英發的展現在世人面前。
品牌理念
醬領出世
140多年前，清末名臣岑毓英率軍平定貴州山民起義，義軍中一位出生草莽的小將機智果敢，勇猛異常，岑將軍深愛其才，不忍加害，小將感其恩德，投至帳下。從此，小將跟隨著這位雲貴總督，雲緬邊境抗英，越南境內抗法，出生入死,戰功顯赫。曾兩度兵臨台灣，對壘日本，保衛寶島，終因朝廷軟弱，媚外辱國，岑總督辭職還鄉，蟄居那勞；小將忿而卸甲，歸田赤水河畔，重操祖業，在茅台村（現今茅台鎮）潛心烤酒，眾人因其赫赫功名和無數抵禦外強的英雄故事所吸引，總喜歡到他的“燒坊”買酒、喝酒、聽掌故。時光荏苒，多少回人群散去，醉里看劍，激盪起沖天豪氣、凌雲壯志；歲月流逝，多少次夜闌人靜，夢回吹角，期待著戰袍重披，馳騁疆場；他終究報國無門，只將一腔熱血傾注在酒中，天長日久，人們喝著他的燒春酒，不自覺平添一種平常日子中少有的豪邁之味、英雄之氣，漸漸世人給他的酒一個尊稱--“醬領”。
醬領祖訓
一代一代堅守著祖輩的榮耀！
一代一代傳承著先人的夢想！
“醬領”的後人，銘記祖訓：“烽煙起，以身報國九死無悔；四海平，詩酒傳家百世不移”！
醬領品格
在紛繁的塵世中，懷抱著赤誠，以執著的毅力恪守著傳統，在歲月的積澱中，老道成熟，內蘊深厚又溫婉大氣；
醬領嚴格的原料、工藝、品質要求，培育出“醬領”特殊的品格：
剛柔相濟，優雅和諧；馥香內斂，醇和中正。
剛柔相濟篇
剛柔相濟，也說能文能武，能剛能柔，一直是從古至今人們所追求的一種至高境界。擁有這種智慧的人懂得在生活中求新、求變，遇到挫折永不言敗，具有男子的勇敢和魄力，而在恰當的時刻，她又懂得在各種角色之間穿梭，擁有一個小女子的溫情與柔弱。
酒中有剛，代表的是一種威儀，一種自信，一種力量，一種不可侵犯的氣概。人不可無剛，無剛則不能自立，不能自立也就不能自強，不能自強也就不能成就一番事業。自古以來的帝王、將相、文人墨客、巾幗英雄，哪一個不是以自己的自立和自強闖出了一番功業或留下千古美名？而哪一個聖賢不是各有各自的自立自強之道？
酒體中的柔，是一種魅力，一種收斂，一種春風宜人的光彩。人亦不可無柔，無柔則不親和，不親和就會陷入孤立，四面楚歌，自我封閉，拒人於千里之外。人生在世，最忌單打獨鬥，孤立無援，受人排擠，遭人冷落。哪個人不是生活在人間，哪個人離得了他人的信任與幫助？
太柔則靡，太剛則折。剛柔相濟，互相補充，相互調劑，恰到好處。為人處世，最好是剛柔並濟，這才是全面的方法，也是成功之道。人如此，酒也一樣。
優雅和諧篇
優雅，是表現風度舉止的一種方法，它是自然的、有個性的、簡潔的、調和的、知性的，還有是寬裕的，絕對不單指外在的美麗，而是順應生活各種不同狀況的反映出來的內心的一種智慧。內心沒有優雅的話，不能說是真正的優雅。酒體中的優雅蘊含著高品位的尊貴身份，意味著不但要對世俗進行抗爭，還要具有抗爭世俗的能力。在現實中，就是醬領不隨大流，我們始終追求的是高品位的健康品格。
同時，優雅就是一種和諧之美，醬領之和諧體現在酒體亦剛亦柔，包裝簡潔又不失高貴，醬領人自信又不失親和，醬領產品包含大氣豪邁的大醬680，同時又擁有溫婉恬靜的小醬168，各種和諧融合成一體，成就了醬領的和諧。
醬領之優雅和諧，代表著醬領高雅尊貴氣質，也代表著醬領與人為善的親和力，亦代表著醬領能屈能伸，剛柔相濟的和諧。
貴州醬領酒業有限公司馥香內斂篇
馥香內斂，酒體馥香即酒體擁有濃郁的香味，此香“清可絕塵，濃能溢遠”。醬領馥香指醬香味突出，醬香味濃郁。馥香酒體需經過陳釀，歷史窖藏而成。開啟醬領酒，空氣中瀰漫著一股若有若無的馥郁芳香，那股香甜沁入肺腑，直達心底。讓人在這香氣馥郁中如醉如痴。
馥香而內斂，一外一內，香氣外溢，品性內斂。意味著醬領香味香而不艷，低而不淡。這種優雅的醬香味因由著其深厚的歷史沉澱，香體豐厚飽滿，綿延而悠長，香氣由內而外，緩緩散發出來。
同時醬領馥香內斂寓意著醬領猶如一口井，神秘而具有探索性，不入世俗讓人淺嘗露底，他會給人留下無窮的想像空間。就如膚淺的人是算不是優雅的，即使打扮得再光鮮亮麗，表現得溫柔可愛，讓人一眼看穿，那就沒有優雅尊貴可談了。醬領馥香內斂的品格將醬領的優雅和諧更好地展示於世間。不隨波逐流，只存高貴優雅。
醇和中正篇
醇和，即純正平和，酒體醇和指醇而平和,帶甜。刺激性比醇正弱而比平和強。
古有漢代蔡邕 《釋誨》：“夫子生清穆之世，稟醇和之靈。” 魏朝嵇康 《琴賦》：“含天地之醇和兮，吸日月之休光。” 明代張居正 《七賢詠》：“余觀七子，皆履沖素之懷，體醇和之質。” 醬領的醇和不僅意味著酒體純正平和，同時也寓意著人性的醇和。人們行動的動力，來自貪心和私慾的短暫滿足，這種自私在人與人之間擴展和傳遞，形成了現代社會人與人之間的冷漠，甚至可以為了得到短暫的快感，而不問將來、不計後果、不在乎別人的感受……這種激勵模式導致的後果是毀滅性的——心的承載力越來越小，心量越來越窄，最後導致崩潰。而人性醇和講究的是戰勝自己的私心，達到人性醇和的一面，從而提升自己心靈的承載力。心靈交易傳遞的不是冷漠，而是無私的愛心。
中正，自古以來，名人將士都不乏“中正”之氣。酒品也講中正。這種酒品在酒文化里常表現為高雅不媚俗，執著不固執，從容不急躁，聰慧不盲目。擁有中正之品格者，重人輕物，重實輕虛，重內輕外，其在物質價值上已經達到一種滿足，他們追求的是精神世界的富足和認可感，多元價值。古往今來，宇宙為什麼常變常新？因為有正氣在。所以，我們人類，只有高揚正氣，才能發展、繁榮；只有秉承正道，才能進步、和諧！醬領之正氣，體現在醬領人堅持嚴於律己，公正無私，醬領經營秉承求真求誠，以維護白酒市場中正之序。
醬領特色
醬領之根—核心產區
中國醬香酒產地標識貴州醬領酒業有限公司生產基地位於茅台鎮7.5平方公里核心產區內，7.5平方公里核心產區這一說，是貴州茅台酒股份有限公司於2000年向貴州省人民政府提出的茅台酒原產地域範圍的界定申請。2001年3月29日獲得批准，至此，茅台鎮7.5平方公里的範圍注定成為了茅台酒的核心源地，醬領酒的釀造生產就是在這7.5平方公里的範圍內的。無論醬香酒的醬香如何飄遠，只有那7.5平方公里茅台鎮才是的核心源地。因此，核心產區無疑成為醬領酒業存在和發展的根基。
醬領之魂—赤水中段
赤水河自古以來就有“美酒河”之稱，毛主席曾問過“茅台酒究竟是用什麼神水做的啊？那么美，那么香？”時任中共貴州省委書記兼省長周林答道：“主席，哪是什麼神水，就是長征四渡赤水你走過的那條赤水河的水釀的啊。”赤水河水質好，入口微甜、無溶解雜質，用這種水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。俗話說，“水是酒的血”，“佳水釀美酒”。茅台酒之所以中國才有，之所以貴州茅台鎮才有，就是其無法複製的水土，無法複製的自然環境成就茅台酒所獨有的的健康品質。醬領酒業生產基地同茅台酒一樣，都是取自赤水中段的水源。著名文學家，諾貝爾文學家獲得者莫言就說過，“水乃酒之魂也”，因此，醬領之魂在於赤水中段。
醬領之本—百年老窖
釀酒行家都知道，窖池的年代越久遠，越具有價值，越能出美酒佳釀。醬領酒的酒窖均採用茅台鎮特有的白堊紀系紫色沙頁岩、礫岩的石塊做成的。這種岩石的結構滲透性非常好。而且當地的紫色鈣質土壤全國少有，是醬香型白酒生產的重要基礎。醬領釀酒歷史距今有140多年，這些上百年的老窖池經過百年的連續釀酒，無數次經過酒液侵染、飄逸著濃郁的窖香，同時也成為獨有的富含各類有益微生物的龐大生物體系，在發酵時，這些微生物在酒醅中通過生長繁殖代謝，生產出大量的微量香味成分，使得醬領酒醬香更突出，酒體更醇厚。好酒出自好窖池，窖池就是釀酒的本源所在。
醬領之品—醇和中正
醬領酒酒品猶如人品，人品好，才值得交往，酒品好，才值得品嘗。
水乃酒之魂，一方赤水河，千里飄醬香。醬領酒擁有茅台鎮得天獨厚的天然環境，但是醬領後人不會忘記祖訓，要將醬領的酒品價值傳承下去。醬酒的酒體在酒體剛性的基礎上，加入了柔和的一面，從而釀製出了醇和醬香型的醬領。醬領酒剛中帶柔，柔中顯剛。這種醇和的綿柔將醬領酒的剛性發揮到極致。同時。醬領酒在酒體上追求剛柔相濟、優雅和諧、馥香內斂的品格，這些看似都想矛盾的個體卻能將其融合到這濁酒一杯中，這種兼容並包、優勢互補之氣成就了醬領的獨特品格—醇和中正。
醬領之法—傳統秘方
一方人喝一方酒。醬領之醇和、豐厚、馥郁融合了醬領釀造者的地域文化特徵，源於此，醬領才能保證其魅力不衰。原生態的釀造技藝成了“醬領秘方”。從制曲開始，醬領就有著自己獨有的一套秘方，到下沙、糙沙、蒸酒、取酒、勾兌、調味、貯存，醬領百年來都遵從傳統秘方。這些百年釀酒秘方，從來都不是靠書本傳授，醬領的釀酒師們世代都是釀酒，他們靠的是天生的悟性和言傳身教。秘方得以傳承。醬領釀造之古法得以延續。
醬領之術—世家工藝
醬領醇和醬香酒採用茅台鎮當地的紅纓子糯高粱和小麥為原料，嚴格按照茅台醬香型白酒的生產工藝生產，同時加入自己的傳統秘方，生產周期長達一年。須冬小麥製作的大曲發酵，紅纓子糯高粱釀酒。端午踩曲，重陽下沙，經過二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。歷經春、夏、秋、冬四季。採用回沙工藝，基酒經過5年貯存，才能灌裝包裝。這樣複雜的釀造工藝，都是醬領祖先世代傳承的工藝，這是醬領存在和得以延續的技術本源。
醬領文化
醬領文化地域篇
茅台鎮位於仁懷市赤水河畔，群山環峙，形勢險要，是川黔水陸交通的咽喉要地。地處貴州高原西北部，大婁山脈西段北側，北靠歷史名城遵義，南臨川南。赤水河航運貫穿全境，全鎮總面積87.2平方公里，城區面積1.7平方公里，總人口4.2萬人，茅台鎮集厚重的古鹽文化和神秘的酒文化於一體，被譽為“中國第一酒鎮”，是茅台酒的故鄉。
茅台鎮就如同一個天然的酒窖，這裡的每一個角落都散發著一種奇怪的味道，一種微微的酸味，猶如醬菜揮發，含著甜味，略帶焦糊，卻又複雜得難以描述。就是這種濃濃的“醬香”整個的罩著茅台鎮，天香彌散，長年不息。所以茅台鎮成為醬香型白酒釀造得天獨厚的一大寶。這裡依山傍水，神秘獨特，也給醬香型白酒印上了神秘的色彩。正宗醬香酒，出自茅台鎮。
核心產區地理標誌產品保護制度在國際上亦稱原產地命名制度或地理標誌，2000年，貴州茅台酒股份有限公司向貴州省人民政府茅台酒原產地地域範圍的界定申請，同年，經貴州省人民政府、貴州省技術監督局核准，確定了茅台7.5平方公里貴州茅台酒原產地域範圍。同年8月向國家質量技術監督局提出了茅台酒原產地域保護申請，經審查，國家質量技術監督局於2001年3月20日發布公告，批准對茅台酒實施原產地域產品保護。從這一天開始，茅台成為了中國首個地理標誌產品保護的白酒，而茅台7.5平方公里的範圍注定成為了茅台酒的核心源地。現在，這7.5平方公里的核心產區已經成為正宗醬香型白酒的標誌，無論醬香如何飄遠，只有這7.5平方公里的茅台鎮才是她的核心源地。作為醬香酒的核心產區，茅台鎮正變得寸土寸金。
醬領文化工藝篇
釀酒的技術本質上十分簡單，兩句話即可說清：第一步將糧食中的澱粉轉化為葡萄糖；第二步將葡萄糖轉化為乙醇（酒精）。但事實上，酒之所以甘醇馥郁，並非乙醇的作用，而得益於發酵釀酒過程中的副產物—大量的酸脂類有機物。這些複雜的有機物群構成了口感、味道、香味、回味等一系列感受。目前已知濃香型中，香型成分有400多種物質，主要成分是乙酸乙酯，而醬香型白酒的香型物質高達1200多種，主體香型成分至今還不清楚。
“茅台醬香酒的生產工藝是我國白酒工藝的活化石。”季克良如是說。在一年時間裡，將糧食中的澱粉不斷發酵，經過多次蒸煮，慢慢“逼出”其中的酒精和其他有機物，這是茅台醬香酒與其他白酒最大的不同。
端午制曲
釀酒的第一步是制曲。每年端午後，酒師們開始製造曲藥。曲藥以小麥為原料，先將小麥粉碎，加入水和“母曲”攪拌，放在木盒子裡，工人站在盒子裡用腳不停地踩，這位踩曲。
制曲時間在夏天，制麴車間裡的溫度經常高達40攝氏度。高溫有利於微生物的生長，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速澱粉、蛋白質等轉化為糖分。
小麥經過“踩曲”做成“曲塊”，用穀草包起來，進行“裝倉”。大約10天后再進行“翻倉”，就是把曲塊進行上下翻轉，讓每一面都能充分接觸微生物。前後一般要進行兩次翻倉。再過30-40天，曲塊酒做好可以出倉了，但是要使用的話還需要存儲40以上。在使用之前，要將曲塊“切碎”，越碎越好。經過這樣一番工序，生產一塊合格的酒麴至少要3~5個月。
重陽下沙
制好酒麴，時間已從初夏轉入仲秋重陽節，在此時開始第二個關鍵步驟——“重陽下沙”。在茅台鎮酒廠釀酒技藝時，發現“沙”是茅台醬酒的核心概念，但很多誤解與傳訛都來自於對“沙”的不理解，甚至包括美食家。
“沙的意思就是指紅高粱。因為當地紅纓子糯高粱細小而色紅，所以稱為“沙”。“下沙”就是指投放制酒的主料—高粱。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而產出不同的酒。投入的是比較完整的高粱，產的酒為“坤子酒”（當地方言音）；而茅台最著名的“回沙”工藝，即是指將高粱多次蒸煮出酒，而不是一次榨光酒分。醬香型白酒要經過2次投料，9次蒸煮，8次加曲發酵，7次取酒。重陽節開始第一次投料，即“下沙”。下沙大概一個月後，窖坑打開，開始“二次投料”，即按照1：1比例加入新高粱，這次稱為“糙沙”。前兩次蒸煮都不取酒，到第三次蒸煮的是很這時候到了12~1月，開始第一次取酒。之後再對酒糟進行攤涼、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而復始，每月一次，直至第七次取酒完成後，時間已經到了第二年的8月，酒廠才開始“丟糟”。第三、四、五次出的酒最好，稱為“大麯酒”。第六次取酒為“小麯酒”，第七次取酒為“追糟酒”。
貯存出廠
新酒產生後要進入陶土酒罈中封存，形成“基酒”。第一年進行“盤勾”，就是按照窖面醬味、窖中醇甜、窖底香型三種味道進行合併同類項，然後再存放三年。三年後，按照酒體進行“勾兌”，即用幾種基酒甚至幾十種基酒，按照不同的比列勾兌出一種酒，形成一定的口味、口感和香氣效果。勾兌完成後，最後一項工作是“調味”，調味的時候要加“調味酒”。調味酒的生產是酒廠用特殊工藝生產出來的，這也是酒廠的核心機密。勾兌、調味完成後，還要繼續存放半年至少一年，等待醇化和老熟後才進行灌裝進入市場。一瓶地道的醬香白酒的生產至少要經過5年時間！
醬領白酒特點篇
醬香型白酒的釀造工藝特殊
一瓶醬香型白酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，並要加曲、高溫堆積，入池發酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置於酒體中。於是，防病治病的可能性也就蘊涵在其中了。
醬香型酒易揮發物質少
醬香型白酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發物質自然揮發掉的多，而且醬香型白酒要經三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發物質少。自然對人體的刺激少，有利於健康。
醬香型酒的酸度高
醬香型酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。 根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為，食酸有利於健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。
醬香酒的酚類化合物多
近年來，越來越多的消費者趨向於選擇乾紅葡萄酒，原因在於乾紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利於預防心血管疾病。醬香型白酒中的酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍，可見醬香型白酒與乾紅葡萄酒有異曲同工之妙。
醬香酒的酒精濃度科學合理
醬香型白酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利於健康是不言而喻的。
醬香酒是綠色天然發酵產品
由於醬香型白酒至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。
醬香型酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質
其中SOD是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內多餘的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時，醬香型白酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。
酒廠設施
釀酒基地
醬領酒生產基地貴州醬領酒業有限公司生產基坐落於馳名中外的中國第一酒鎮仁懷市茅台鎮7.5平方公里核心產區內，水源取自赤水河中段，與國酒茅台同享得天獨厚的土壤、氣候、水源和微生物群等自然環境資源。生產車間距離茅台生產車間僅800米。其中位於岩灘村的酒廠現占地面積5萬多平方米，辦公樓一棟，酒庫及生產車間5棟，。酒廠已有20多年歷史。酒廠前身—釀酒作坊距今也有140多年歷史。酒廠擁有近100個釀酒窖池，酒甑10口、污水處理器一套、鍋爐一台。年產醬酒5000噸，現是茅台鎮十大規模核心酒廠和十大文化歷史名窖酒廠之一。酒廠運營品牌被評為茅台鎮十大著名品牌。其生產的醬酒已通過有機食品和綠色食品認證。酒廠將在茅台鎮上坪打造全新的釀酒基地，占地面積約300畝，建築面積200000平方米。
包裝、儲運基地
貴州醬領酒業有限公司包裝窖藏基地現分為新老兩塊基地。總建築面積4萬多平方米，老窖藏基地位於茅台鎮核心產區內，新窖藏包裝基地位於仁懷市壇廠鎮名酒工業園內，占地面積51.8畝，建築面積36189平方米。其中包括辦公綜合樓和職工住宿綜合樓各一棟，包裝車間一棟，酒庫四棟，成品和半成品庫一棟。酒廠現有窖藏基酒3萬餘噸。老酒千餘噸。是茅台鎮十大歷史規模窖藏老酒廠。酒廠現有著名勾調師4名，8名質檢員，200餘名經驗豐富的釀酒師。醬領酒業現已建成集制曲、釀酒、窖藏和包裝、銷售運營於一體的完整產業鏈規模企業。
原料基地
醬領酒業有限公司原料基地（高粱生產地）位於茅台鎮下游，占地600多畝。茅台酒生產所用高粱為糯性"紅纓子"高粱。此高粱與東北及其他地區高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達90%以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利於茅台酒工藝的多輪次翻烤，使茅台鎮醬香型白酒每一輪的營養消耗有一合理範圍。並富含1.68%的單寧，通過醬香型白酒傳統茅台工藝發酵使其在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前體物質，最後形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與"紅纓子"高粱及地域微生物群系密切相關，也是茅台酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，釀成的茅台酒富含一定的多酚類物質，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。正由於"紅纓子"牌高粱種皮厚、耐蒸煮、耐翻糙、糯性最好、出酒率最高、酒質最好，深受茅台鎮酒廠的喜愛，最近兩年供不應求。醬領酒業酒廠"紅纓子"高粱種植已引入先進的綠色控制系統，從種子、綠色肥料到涉及整個種植、收購環節的信息化管理體系，這說明是"紅纓子"高粱支撐著醬領酒優質原料供應。
公司願景
為了順應市場的需求變化，醬領酒業還投巨資在深圳市蛇口工業區網谷建立全國行銷中心，希望藉助深圳直通港澳、毗連東南亞的區位優勢和人才、物流、信息流的資源優勢。建立輻射全國的行銷網路，並在此基礎上努力拓展海外市場，在傳統行銷模式上，改革創新，不斷摸索資訊時代傳統產品的快速推廣模式，立志在3-5年時間內將“醬領”這一積澱深厚、內蘊豐滿的品牌打造成中國醬香白酒知名品牌，為醬香酒打造世界三大蒸餾酒名牌貢獻自己的一份力量。
