要做好醬辣子,必須選準原料。
主料:子姜,紅蘿蔔或者蓮藕(切成小丁丁,越小越好),或者二者混合,(現在街道上賣的基本上都是土豆做的)。
輔料:蔥花,瘦肉,肉湯,豆醬或是乾黃醬(不能用面醬)。
炒醬辣子的程式:倒入適當的油,燒熱後,加入蔥花、瘦肉熗鍋。然後倒入主料,邊炒邊加調料,鹽、豆醬、及混合調料,炒至七成熟,加適當肉湯,炒至略乾,沒有稠湯為止。加入適當味素,以自己的口味加入少許辣椒麵,辣椒麵加入慢火燜一會,使辣椒熟點,拌均勻即可。(拌辣椒麵時鍋要遠離火,不再炒)
乾縣醬辣子,乾州四寶外的又一特色食品。
要做好醬辣子,必須選準原料。
主料:子姜,紅蘿蔔或者蓮藕(切成小丁丁,越小越好),或者二者混合,(現在街道上賣的基本上都是土豆做的)。
輔料:蔥花,瘦肉,肉湯,豆醬或是乾黃醬(不能用面醬)。
炒醬辣子的程式:倒入適當的油,燒熱後,加入蔥花、瘦肉熗鍋。然後倒入主料,邊炒邊加調料,鹽、豆醬、及混合調料,炒至七成熟,加適當肉湯,炒至略乾,沒有稠湯為止。加入適當味素,以自己的口味加入少許辣椒麵,辣椒麵加入慢火燜一會,使辣椒熟點,拌均勻即可。(拌辣椒麵時鍋要遠離火,不再炒)
調料:醬油、白糖、味素、甜麵醬、薑末、芡粉、糍粑辣椒、色拉油等適量。
做法 又一做法做法 1. 材料 陝西醬辣子 2. 調料 陝西醬辣子 3. 1、蓮菜,紅蘿蔔切丁姜切末 陝西醬辣子 4. 2、鍋里放入少量的油,油五成熱時放入...,快熟時再放入辣椒麵及雞精熬至成無湯或少許湯就可以出鍋,把炒好的醬辣子放入...
用料 做法乾縣醬辣子,是乾州地方特色美食。做法是加入適當味素,以自己的口味加入少許辣椒麵,辣椒麵加入慢火燜一會,使辣椒熟點,拌均勻即可。
主料 製作過程原料醬鵝、乾紅辣椒、美片、蔥節、花椒、科酒、白糖、味素、雞精、熟白芝麻、精煉油各適量。 製作方法1.醬鵝入笑蒸,斬切成塊。 乾紅辣椒去蒂,切成節。
基本介紹八寶辣子又叫什錦辣子、醬辣子,是陝西省渭南地區的特色小吃,也是當地宴席上必不可少的一道菜。相傳是祖籍朝邑(今屬大荔縣)的清朝閣老閻丹初從宮廷中帶回後傳入...
原料 做法2、炒鍋置火上,放油燒至4成熱,放入花生仁,炸熟。 3、炒鍋放油,燒至5成熱,放入蒜片爆香。 4、放入茄子丁、豆瓣醬,翻炒,加少許水燜一會。
原料 做法辣子醬爆肉所屬一款美食之一,主要原料有豬脊肉,乾辣椒,筍尖,黃瓜等,這道菜非常美味。
菜名 做法 菜系 味型 成菜油潑辣子面是一道色香味俱全的漢族麵食小吃,屬於陝西美食。材料有麵條、辣子、姜粉,醋、鹽、味素、蔥花沫等。辣子面以麵條煮熟後撥上油辣子而得名。油潑扯麵的做...
菜品特色 優選菜譜 寫法 讀法 字型考證