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醬烤豬頭
奉化有一道名點，叫“醬烤豬頭”，是用豬頭肉和鹹光餅加冰糖做成的一種拔絲食品。又香又脆又甜，味道鮮美，既可下酒，又可當點心，是酒筵上的一道名點。
由來 做法 -
醬豬頭糕
豬頭1個(重5公斤)。 1、將豬頭刮洗乾淨，從頭骨正中劈為兩扇，放入沸水內燙透，撈出用清水沖淨；鍋內放入清水，加入調味料及香料包，放入豬頭扇，中火燒開後...
材料: 做法: -
吃豬頭
吃豬頭是一個傳統的習俗，農曆二月二日，龍抬頭，大倉滿、小倉流。民間習俗春龍節來到，家家戶戶吃豬頭等各種食物，以示吉慶。
起源 歷史傳說 扒豬臉 -
東坡蒸豬頭
東坡蒸豬頭是四川地方名菜之一。蘇東坡《仇池筆記》載有煮豬頭頌：“淨洗鍋，淺著水，深壓柴頭莫教起。黃豕賤如土，富者不肯吃，貧者不解煮，有時自家打一碗，自飽...
起源 原料 做法 特色 製作注意 -
四川臘豬頭
四川臘豬頭是由豬頭肉、鹽、花椒等做成的美食。四川地區的人最愛的就是吃熏出來的臘豬頭肉，豬頭肉的精品部位就是豬臉了，熏好後的臘豬臉有特有的薰香味，煮熟後的...
原料 製作方法 -
蒸豬頭法
蒸豬頭法，豬頭先用滾水泡洗，刷割極淨，才將里外用鹽擦遍，暫置盆中二三時久，鍋中才放涼水，先滾極熟，後下豬頭。
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豬頭奶黃包
豬頭奶黃包是一道簡單的家常菜，主料是奶黃包、胡蘿蔔。
亞洲漁港產品 烹飪方法 詳細介紹 -
醬鹵食品生產工藝和配方
《醬鹵食品生產工藝和配方》是2014年4月化學工業出版社出版的圖書，圖書作者是曾潔、劉騫。
基本信息 內容簡介 目錄信息 -
醬芹菜法
醬芹菜法主要是將豬頭先用滾水泡洗，刷割極淨，才將里外用鹽擦遍，慢火蒸至極爛，取出去蔥，切片吃之，甚美。
醬芹菜法 蒸豬頭法 -
《新編醬鹵燒臘大全》
《新編醬鹵燒臘大全》是一本特色菜譜，由董兵所著。
圖書信息 內容簡介 目錄
