醬筍燒豆腐的做法
竹筍去殼，洗淨，切塊，青蒜洗淨，切段、五花肉切小塊
豆腐切見方的小塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘
將竹筍放入剛剛的開水鍋中，繼續煮二三分鐘後，撈起過涼水
鍋中放油，放入蔥、姜炒香，五花肉煸炒至變白，加入辣醬、生抽、鹽炒勻
將竹筍倒入鍋中，翻炒均勻後，加少許清水，大火燒開
再放入豆腐、轉小火煮三分鐘左右，出鍋時放入青蒜即可
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