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潮汕醬碟
讓潮汕人有點兒尷尬的是，沙茶醬原本不姓“潮汕”，而姓“印尼”，原本它也不是一種醬料，而是一種食品。 潮汕各地製作的豆醬，味道和醬色略有不同，被大家普遍認...
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油碟
油碟常指吃火鍋時人們所用的以辣椒油麻椒油等油類為主的蘸料，此叫法常見於南方。
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醬香味型
醬香味型是川菜常用味型之一，廣泛用於冷、熱菜式。醬香味型主要由風味調味品甜醬作風味骨架，另輔以精鹽、白糖、味素、香油複合而成，因不同菜餚風味的需要，可酌...
特點 實際運用 -
平江醬乾
平江醬乾是一道美味可口的傳統小吃，屬於湘菜系。起源於湘鄂贛邊塞重鎮岳陽市平江縣長壽街，又名長壽醬乾，是清鹹豐年間百歲老人何維豐（1847—1947）首創...
起源 現狀 歷史 醬乾的製作 經營現狀 -
38種時髦味碟的妙用
蛋煎文蛤(13) 甜辣醬魷絲(21) 甜辣醬拌兔(21)
基本信息 商品描述 -
蟛蜞醬
蟛蜞醬是福建福州特有的傳統美食。福州閩江流域辛勤的水鄉農民秋冬季節農閒時便在乾淨的江岸邊捕捉到蟛蜞，用清水養淨，除去尾部，加上黃酒，酒糟，味素，糖等輔料...
蟛蜞 蟛蜞酥 -
醬肘子
醬肘子是一道魯菜中的常見的特色傳統名菜。以山東地區製作醬肘子最知名。該菜營養豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚。 北京的“天福號”醬肘子遠近聞名。另外...
特色 製作方法 東坡肘子 紅扒肘子 黃燜肘子 -
雞醬豬扒
雞醬豬扒是以豬扒、生粉、雞蛋漿等為原料製作的一種美食。
概述 材料 做法 提示 -
XO醬蛋餃
XO醬蛋餃，美食，主要原料有雞蛋、特辣XO醬1、豬肉。
材料 做法 -
醬蜜汁烤鴨脯
醬蜜汁烤鴨脯是以鴨胸肉為主料，外加以各種輔料精製而成，具有調氣養胃、補虛抗衰作用，脾胃虛寒、身虛體弱者可經常食用。
材料 做法
