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醬爆白果鴨丁
醬爆白果鴨丁是一款家常美味菜，主要原料有淨光鴨等，這道菜營養價值很高。
主料 輔料 調料 烹製方法 注 -
醬爆鴨肉
彩椒切丁、豌豆、焯過水的鴨胸丁。11.鍋中放少許油，爆香姜碎和蔥花後，放入甜麵醬炒香。12.放入焯過水的鴨肉丁和香菇丁翻炒。13.烹入料酒，再加...原料鴨胸肉2條、土豆1個、乾香菇5朵、紅彩椒1/2個、甜豌豆50克、生...
原料 做法 -
醬爆黑胡椒鴨肉雀巢盞
料酒1大勺 將土豆絲從水中取出瀝掉大部分水分 把放了土豆絲的漏勺放入油鍋中，上面再輕輕壓上一個和漏勺差不多大小的湯勺
醬爆黑胡椒鴨肉雀巢盞介紹 醬爆黑胡椒鴨肉雀巢盞的做法 -
川味爆煸菜
《川味爆煸菜》是2006年四川科學技術出版社出版的圖書。本書收錄了川菜中以爆、煸方式烹製的140道菜品的做法。
圖書信息 內容簡介 目錄 -
爆[烹調技法]
爆始於宋代，那時有“爆肉”的菜餚，元代又出現湯爆法，如“湯爆肚”到了明代開始有“油爆”如油爆雞，也有將油爆叫做爆炒或生爆。
基本信息 定義 舉例 對比 -
全鴨宴
全鴨宴，顧名思義，每道菜都以鴨為原材料，全鴨宴是“全都有鴨”而非“全部是鴨”，首創於北京全聚德烤鴨店。特點是宴席全部一北京填鴨為主料烹製各類鴨菜餚組成，...
簡介 首創 特點 做法 相關評價 -
一鴨四吃
一鴨四吃是湖南省傳統的地方名菜，屬於湘菜系。湖南盛產鴨子，“一鴨四吃”是一道名菜，為芙蓉區的特產，它是將一隻鴨子做成烤鴨薄餅、鴨肉醬丁、鴨架豆腐湯和鴨油...
一吃 二吃 三吃 四吃 -
蜜醬蘑菇腰果
原料：蘑菇，腰果.調料：甜麵醬，蜂蜜做法：鍋里放油，微火，慢慢煎熟腰果。如果是熟腰果，稍微過下油，出個香就好了。撈不腰果，放入蘑菇，用大火不斷翻炒，蘑菇...
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