所需食材
主料
250g豆角
1個土豆
50g豬肉
配料
適量蔥絲
適量薑絲
1個八角
2勺 甜醬
適量黃酒
適量白糖
適量鹽
適量清水
適量味素
適量食用油
製作方法
1、準備好材料，豆角洗淨，撕去兩角，掰成段，土豆去皮，切成滾刀塊，洗去上面的澱粉，泡在水裡備用。2、主要調料登場，我用的是這種，當然也可以其它的，比如豆瓣醬，黃醬，這個依個人的口味。3、豬肉絲切片，用黃酒，澱粉稍醃一下，蔥姜切絲。4、鍋中放油燒熱，先下入1個八角煸香，再下蔥薑絲爆香，把肉片煸炒至變白撈出。5、再把豆角和土豆塊倒入煸炒6、把煸好的肉片放入。7、放入2勺甜醬煸炒。8、放黃酒，生抽，糖，鹽煸炒。9、放清水沒過菜就可以了，調小火，蓋蓋燜一會，燜至湯汁收濃，豆角熟了。10、最後出鍋前放入蒜碎，稍加煸炒，就可以出鍋了。
小貼士
1.忌食發芽的土豆。
2.豆角一定要煮熟，食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。
食用須知
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
