豆角土豆燴花肉

2.鍋燒熱注入少許油潤鍋，將肉丁下入鍋中，反覆煸炒至表皮收縮略為焦香出油，將姜蒜茸下鍋煸香，鍋中調入醬油、黃酒炒勻，倒入小半杯水（或高湯），加蓋燜煮肉丁。 4.肉丁燜煮10分鐘左右時，將土豆丁下加鍋中，翻炒均勻後加蓋繼續燜煮。 5.待土豆熟軟，鍋內湯汁開始收濃時將豆角丁下入鍋中，與其它食材翻炒均勻。

豆角土豆燴花肉

材料：

五花肉條、白豆角、土豆、紅甜椒、生薑、蒜瓣

調料：

精鹽、白砂糖、醬油、黃酒

做法：

1.將五花肉條洗淨，放置案板上切成1.5cm左右的肉丁，生薑、蒜瓣切茸狀備用。
2.鍋燒熱注入少許油潤鍋，將肉丁下入鍋中，反覆煸炒至表皮收縮略為焦香出油，將姜蒜茸下鍋煸香，鍋中調入醬油、黃酒炒勻，倒入小半杯水（或高湯），加蓋燜煮肉丁。
3.趁著燜肉丁的時間準備其它的食材：土豆去皮切丁，豆角洗淨掐去頭尾抽除老筋，切小段備用，紅甜椒去蒂去籽切椒圈備用。
4.肉丁燜煮10分鐘左右時，將土豆丁下加鍋中，翻炒均勻後加蓋繼續燜煮。
5.待土豆熟軟，鍋內湯汁開始收濃時將豆角丁下入鍋中，與其它食材翻炒均勻。
6.鍋內下糖、鹽調味，酌情再添加少許醬油炒勻，待豆角熟透時將紅椒圈下入鍋中兜炒幾下至斷生，即可起鍋裝盤。