醬燜脊骨

8、加入焯水的脊骨。 12、倒入高壓鍋中。 13、炒鍋加水，燒開。

食材明細

主料：

豬脊骨
六月鮮豆瓣醬

輔料：

醬油
蔥姜
八角
料酒
糖
鹽

製作步驟

1、把脊骨用清水泡最少1小時，再用水沖洗乾淨。
2、冷水下鍋，把脊骨焯水。
3、用水衝去血沫。
4、控乾水分要想使肉沒有腥味，以上步驟是關鍵。
5、準備好輔料。
6、鍋中加入少許的油，爆香八角。
7、炒香豆瓣醬。
8、加入焯水的脊骨。
9、把脊骨翻炒均勻。
10、加入醬油 糖 料酒繼續翻炒。
11、加入蔥姜翻炒均勻。
12、倒入高壓鍋中。
13、炒鍋加水，燒開。
14、倒入高壓鍋中，加鹽。
15、蓋好蓋子，大火燒開轉小火壓20分鐘，關火燜1小時。
16、打開高壓鍋，全部倒入炒鍋，繼續燉至湯汁濃縮即可。