醬燜胖頭魚

醬燜胖頭魚是用胖頭魚。啤酒、蔥姜蒜、大料，乾辣椒、大醬、白糖、白醋、料酒製作而成的。

基本信息

• 中文名：醬燜胖頭魚
• 主要食材：胖頭魚
• 口味：鹹味
• 營養成分：蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鉀等
• 功效：保護心血管、暖胃美容
• 注意事項：胖頭魚性偏溫，熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食，食用過多容易引發瘡疥

• 輔 料：啤酒，蔥姜蒜，大料，乾辣椒
• 調 料：大醬，白糖，白醋，料酒

做法

1.魚洗淨去鰓，內臟，將魚裡面黑膜去掉	醬燜胖頭魚
2.鍋內放底油1勺，放蔥姜蒜大料乾辣椒炒香，加大醬略炒，加入少量啤酒。	醬燜胖頭魚
3.放魚後再加適量啤酒，沒過魚身，加糖料酒適量，醬油1勺，鹽半勺，大火燒開後改小火慢燉。15到20分鐘。	醬燜胖頭魚
4.加雞精適量，出鍋後放蒜片，香菜，胡蘿蔔絲點綴配色，剩下湯汁加少量水澱粉，收汁澆在魚身	醬燜胖頭魚