醬燜大蝦

醬燜大蝦是一道以明蝦、蠶豆澱粉為主要食材製作的美食。用料簡單易操作，香嫩可口，是生活里常見的菜餚。

基本信息

• 中文名：醬燜大蝦
• 主要食材：明蝦
• 口味：香嫩可口

• 輔 料：蠶豆澱粉，番茄醬，蔥花等
• 是：生活里常見的菜餚

材料:

主料：明蝦750克，輔料：蠶豆澱粉13克，

調料：鹽8克，白砂糖10克，番茄醬50克，料酒25克，小蔥5克，豬油30克，味素3克

做法:

1.將明蝦剪去須和腳，剪開背殼，挑去湯腸和頭中的沙囊，洗淨後瀝乾水份待用；

2.炒鍋燒熱後放入豬肉，投入蔥段、薑末下鍋，再放入明蝦兩面煎一下；

3.然後烹入料酒，加蓋略燜後起蓋加入湯、鹽、糖燒沸；

4.再用小火燒2分鐘，加入番茄醬、味素，用旺火收汁；

5.待湯汁收濃後，用濕澱粉勾芡，淋入豬油，顛翻幾下起鍋裝盤；

6.將明蝦頭部向盤子中心一隻只碼齊即可。