醬油烹雞翅

醬油烹雞翅是一道美味佳肴，主要製作原材料為雞中翅、醬油、雞蛋、白糖、老薑等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

食品用料：

1、雞中翅八個。

醬油烹雞翅

2、醬油五大匙（約25g）。
3、雞蛋一個。
4、白糖一咖啡匙。
5、老薑一小塊。
6、蒜半個。
7、香蔥三棵。
8、澱粉兩大匙。
9、紅油三大匙。
10、料酒兩大匙。
11、鹽、味素適量。

製作方法：

1、雞翅用熱水洗淨，用刀剔開一端的肉（約1.5厘米），使骨肉分離，以便入味；姜、蒜均切片；蔥切段。
2、在雞翅中放入鹽、味素、姜蒜片、蔥段、料酒、三分之一的醬油拌勻醃二十分鐘以上（醃上一天半天的更好）。
3、在澱粉里打入雞蛋清攪拌均勻製成蛋清糊；撿出醃好的雞翅待用。
4、鍋中放油燒至七成熱，將雞翅掛上蛋清糊下油鍋中用小火炸。
5、炸呈金黃色（先炸黃的先撈出）撈出瀝乾油分。
6、炒鍋洗淨置火上燒熱，改微火下紅油燒至溫熱，放入白糖，烹入剩下的醬油稍炒（約五秒鐘）。
7、下雞翅翻炒勻，使雞翅裹滿醬油紅油汁。
8、起鍋裝盤即可上桌。