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川秀優酪乳發酵劑
川秀優酪乳發酵劑是北京川秀科技有限公司生產的製作優酪乳所用的特定的微生物培養材料。
行業背景 優酪乳 川秀優酪乳 產品介紹 相關介紹 -
優酪乳發酵劑
優酪乳發酵劑是製作優酪乳所用的特定的微生物培養材料。發酵劑在優酪乳生產過程中的作用非常重要，發酵劑是優酪乳產品產酸和產香的基礎和主要原因。優酪乳質量的好壞主要取決...
優酪乳 種類 製作方法 生產過程 常見菌種 -
甘蔗發酵劑
比較困難。長期研究發現，白腐菌、軟腐菌等真菌具有選擇性降解木質素等作用，對軟化甘蔗渣等有良好效果。原理甘蔗渣發酵劑含有多種真菌、細菌、放線菌...甘蔗渣發酵劑中的功能菌種，在溫度10-15℃以上時生長繁殖最快，低於這個...
簡介 原理 使用方法 -
嗜檸檬酸明串珠菌
明串珠菌（Leuconostoc）是一類不產生孢子，G+C含量低於50%的革蘭氏陽性細菌，可以在厭氧或有氧條件下生長，通常表現為過氧化氫酶陰性，不水解精...
明串珠菌 明串珠菌在乳品技術中的套用 最適生長溫度 -
木糖醇大棗醋酸發酵飲料
木糖醇大棗醋酸發酵飲料是一道美味飲料，主要原料有大棗、液體木糖醇、蜂蜜等，酸甜適口，口感柔和，具有大棗和木糖醇的雙重營養保健價值。
作用 原料配方 操作要點說明 產品特點及功能特性 -
生物型優酪乳
濃縮發酵劑在本世紀初開始研究，目的在於提高發酵劑的含菌數，製備出一次性接種...復壯次數，防止菌株變異及噬菌體的污染。該發酵劑的活菌數可達到10...產生乳酸、醋酸和抗生素抑制大腸桿菌和腐敗菌的生長。此外，又發現嗜酸乳桿菌...
優酪乳發酵劑的種類 生物型優酪乳 嗜酸乳桿菌與嗜熱鏈球菌共發酵互生機理 -
開菲粒
(S.delbrueckii)等。3醋酸菌 紋膜醋酸桿菌(Acetobacter...維生素的條件下，乳酸菌被酵母菌和醋酸菌激活，而只有在乳酸菌存在時，乳糖非發酵型酵母和醋酸菌才能生長。乳酸菌通過作用於乳糖產生乳酸，為酵母菌和醋酸...
定義 微生態特點 開發研製 -
益生菌
內毒素血症。補充益生菌可抑制腸內產胺的腐敗菌，降低腸內酸度和血中內毒素含量...、膠囊、粉末劑、抑菌噴劑等等。針對人研究的不多，國內對益生菌的認知度...，但是一旦體內菌群失去平衡，比如菌種間比例發生大幅變化或者超出正常數值時...
適合人群 分類 起源 好壞辨別 安全性 -
開菲爾酸乳酒
、酵母菌以及少量的醋酸菌等多種微生物。乳酸菌開菲爾中的乳酸菌主要包括乳球菌...酵母等。醋酸菌醋化醋桿菌是Kefir中唯一的醋酸菌，在維持KG中的菌...皮袋從事家庭製作開菲爾，發酵劑是一種稱之為開菲爾粒不溶於水的顆粒物...
簡介 開菲爾的生產工藝要點 開菲爾的發酵微生物 -
西藏靈菇
、乳酸鏈球菌、乳酸桿菌）、醋酸菌，此外也有報導稱發現過雙歧桿菌。這些菌經過長期的相互適應和協同作用形成了複雜的菌相，以這種顆粒為發酵劑在牛乳中...還包括乳酸菌、醋酸菌等。據從事酵母菌系統生物學研究的白逢彥博士介紹，這兩種菌...
來源 研究過程 靈菇優酪乳
