簡介
菜品口味：酸甜
主要工藝：燒
所需時間：十分鐘
製作難度：高級
所用廚具：炒鍋 平底鍋
營養分析
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
食材明細
塔米魚 300g 蔥 20g 姜 10g 蒜 15g醋 40ml 醬油 10ml 白砂糖 20g 花生油 20ml 清水 適量 料酒 適量 五香粉 4g 鹽 6g 乾麵粉 適量
做法
1.塔米魚去皮及內臟洗淨。
2.加上料酒，鹽，五香粉。
3.抓勻醃製20分鐘。
4.在醃製好的塔米魚上面倒上麵粉。
5.攪拌均勻。
6.煎鍋中加適量的花生油，放入塔米魚煎至金黃色。
7.將煎好的魚盛出備用。
8.蔥姜蒜切成小粒。
9.熱鍋下油，放入一半的蔥姜蒜熗鍋。
10.再加入醋，醬油，適量清水，白砂糖炒勻燒開。
11.放入煎好的塔米魚炒勻。
12.再在上面撒上剩下的蔥姜蒜。
13.蓋蓋轉小火將湯汁全靠上。
14.關火，盛盤即可
小貼士
煎魚的時候要用小火慢煎。
不要加味素。
