醋溜苜蓿

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陝菜

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秦菜

主料，再入熱油烹炸，則香味濃郁；或直接使用香花，如“漢桂溜雞片”。達到鮮香...；醋經油烹，酸味減弱，醋香味增加；花椒經油烹，麻味減弱，椒香味增加；大蒜經...立即散發出來，再用醋一烹，腰子既嫩又香，又一種別具風味的香嫩。再如同樣是...
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