醋椒銀鱈魚

醋椒銀鱈魚是一款美味菜譜，主要原料有銀鱈魚300 克。生粉50 克、雞蛋2 個、雞湯1000 克等，特點是新穎美味，湯鮮肉嫩。

材料
主料：銀鱈魚300 克。
調料：生粉50 克、雞蛋2 個、雞湯1000 克、香菜10 克、蔥絲10 克、薑末5 克、 白鬍椒粉3 克、醋50 克、薑汁5 克、鹽3 克、雞粉2 克、香油10 克。
輔助材料：玻璃紙8 張。
做法
1. 銀鱈魚改刀成長3 厘米、寬2 厘米、厚0.5 厘米的長片16 片，放入少許鹽、薑汁醃10 分鐘，拍少許生粉，裹勻蛋液入鍋煎至兩面金黃待用。
2. 另起鍋上火，放雞湯、薑汁、鹽、雞粉、胡椒粉，再放入煎好的銀鱈魚，待湯開後再煮2 分鐘，放醋、香油即可關火。
3. 每片玻璃紙內盛進2 片銀鱈魚，放入蔥絲、香菜，再灌湯，用絲帶捆好上桌。
特點
新穎美味，湯鮮肉嫩。