醋椒冬瓜

介紹

菜系及功效：家常菜譜
口味：酸辣味 工藝：煮

製作材料

主料：淨冬瓜250克。
輔料：香菜段10克。
調料：香醋30克,胡椒粉3克,白鬍椒粒10粒,蔥段10克,蔥白絲5克,薑片5克,紹酒10克,精鹽4克,奶湯750克（見本鮮味型）,香油5克,熟豬油20克,味素3克。

醋椒冬瓜的特色

酸香微辣，鹹鮮清爽。
教您醋椒冬瓜怎么做，如何做醋椒冬瓜才好吃
1.將冬瓜去淨皮、籽，切成4.5厘米長、1厘米寬厚的條。將冬瓜條飛水過涼，將湯盅內下入香醋、胡椒粉調勻。
2.鍋炙好，下入熟豬油，下入蔥段、薑片、白鬍椒粒爆香，烹入紹酒，加入奶湯、精鹽燒開，用細箅子打盡蔥絲、薑片、胡椒粒，下入飛水後的冬瓜條，旺火煮開，至冬瓜條剛熟，調入味素，盛入調好醋、胡椒粉的盅子中調勻，撒上蔥白絲、香菜段、香油即成。