醋拌青筍蘿蔔絲

製作步驟

1. 青筍切成細絲
2. 胡蘿蔔切成絲
3. 蒜剁成末，香蔥切成蔥花
4. 胡蘿蔔用水焯一下，焯水的時候放一點鹽和油，因為胡蘿蔔裡面的維生素是脂溶性的，與油脂一樣烹煮能使胡蘿蔔中的好東西釋放出來被人體吸收。
5. 青筍與胡蘿蔔絲混合起來裝入一個大盤裡
6. 加入適量的鹽和味素
7. 加入幾滴香油
8. 倒入香醋，醋可以稍多放一點
9. 撒入香蔥
10. 拌勻裝盤就完成了

做法小貼士

這道菜做法非常簡單，基本上是吃菜的原汁原味，不過在做這個拌菜，不用醬油，這樣能保持青筍碧綠的顏色，讓人賞心悅目。