醃醬黃瓜

醃醬黃瓜是由黃瓜等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

所需食材

【原料】黃瓜，5000克；大料，少許；大蒜，200克；姜，100克；精鹽，700克；醬油，3000克；

製作方法

將黃瓜洗淨晾乾，用鹽醃2－3天取出，倒去鹽水。將黃瓜再放入盆內，投入各種調料拌和，盆口壓緊，約在15天后即可食用。

食用須知

1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精：中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。