甜醬黃瓜

甜醬黃瓜，將醃黃瓜入缸加水退鹹，冬季漂水三次，夏季漂水２次，換水時注意輕撈輕放，撈起後瀝去水分，先用次醬鹵醬２－３天，然後按１００公斤的醃黃瓜用甜麵醬７５公斤的比例，進行醬漬。醬漬時間冬季２０天，夏季１０天，即成味香甜、醬味濃、嫩脆可口的甜醬黃瓜。

介紹

將醃黃瓜入缸加水退鹹，冬季漂水三次，夏季漂水２次，換水時注意輕撈輕放，撈起後瀝去水分，先用次醬鹵醬２－３天，然後按１００公斤的醃黃瓜用甜麵醬７５公斤的比例，進行醬漬。醬漬時間冬季２０天，夏季１０天，即成味香甜、醬味濃、嫩脆可口的甜醬黃瓜。