傳說

製作方法
這醃豇豆的製作也很簡單,首先是要選好地里生長的極嫩極胖的豇豆,稍老一點就不好吃了,最好是那種彎彎的地豇豆,拌以大蒜和辣椒,用鹽醃好,上面再壓上大石頭,半個月後,就有又香又脆的醃豇豆了,以這種醃豇豆作佐粥的菜,香中有辣,辣中有脆,越吃越有味,以鹽豇豆配紅安鄉下產的粳米粥,可謂人間妙品,曾任國家主任的李先念平生就最愛這道菜。
醃豇豆,是紅安的農家菜,大部分以農家風味取勝,有少數因紅安籍中央首長的一再惦念而名聲大振。只有醃豇豆,因與紅安的紅色歷史有著密切聯繫,而帶上了一些傳奇色彩和紅色的標記。很多人將醃豇豆作為小菜,配上白米粥和米飯。這醃豇豆的製作也很簡單,首先是要選好地里生長的極嫩極胖的豇豆,稍老一點就不好吃了,最好是那種彎彎的地豇豆,拌以大蒜和辣椒,用鹽醃好,上面再壓上大石頭,半個月後,就有又香又脆的醃豇豆了。
這醃豇豆的製作也很簡單,首先是要選好地里生長的極嫩極胖的豇豆,稍老一點就不好吃了,最好是那種彎彎的地豇豆,拌以大蒜和辣椒,用鹽醃好,上面再壓上大石頭,半個月後,就有又香又脆的醃豇豆了,以這種醃豇豆作佐粥的菜,香中有辣,辣中有脆,越吃越有味,以鹽豇豆配紅安鄉下產的粳米粥,可謂人間妙品,曾任國家主任的李先念平生就最愛這道菜。
豇豆(學名 Vigna unguiculata),俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種,屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半...
形態特徵 生長習性 主要品種 地理分布 栽培技術豇豆(學名 Vigna unguiculata),俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種,屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半...
形態特徵 生長習性 主要品種 地理分布 栽培技術豇豆(學名 Vigna unguiculata),俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種,屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半...
形態特徵 生長習性 主要品種 地理分布 栽培技術醃黃瓜是昌北泡菜的一種,昌北地處高寒,冬天綠菜不長,昔時,當地居民都把豐產時收穫的黃瓜、豇豆等用鹽水醃起來,製成泡菜,放到冬天來享用。其主要原料是鮮嫩黃...
簡介 歷史來源 風味特點 食物功效 營養價值醃製就是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的,這些經過醃製加工的食品稱為醃製品。鹽醃製品有醃菜、醃肉、醃禽蛋、醃豆角等。醃豆角,選新鮮嫩豆角5千...
菜品特色 製作方法 營養價值 潛在危害 降低危害豇豆2斤,絞肉3兩,乾辣椒段1小碗,蒜末1大匙,花椒粉少許,鹽2大匙,糖2小匙。 2.接著加入1大匙鹽,再繼續醃放1星期,然後重複2次即成為醃豇豆。 4...
材料: 做法:酸辣肉末豇豆的特點酸辣肉末豇豆製作簡單,口感良好。 酸辣肉末豇豆的製作材料主料:長豆角(豇豆),豬肉 注意:因為豇豆和肉都用鹽醃過了,所以不用再放鹽了。
醃酸豆角是一道美味的菜餚。選新鮮嫩豆角5千克,洗淨晾乾水分,加入面鹽輕輕揉,稍停。把豆角擺放在容器中,擺一層壓一層,層層撒入少量面鹽,擺滿壓實,不另加水...
食材 做法 注意事項 營養價值 潛在危害