宮保豇豆

豇豆2斤，絞肉3兩，乾辣椒段1小碗，蒜末1大匙，花椒粉少許，鹽2大匙，糖2小匙。 2.接著加入1大匙鹽，再繼續醃放1星期，然後重複2次即成為醃豇豆。 4.鍋中燒熱2大匙油，先爆香乾辣椒段，再放入絞肉炒至鬆散後，加入蒜末炒香，再加入2大匙的水略微拌。

材料:

豇豆2斤，絞肉3兩，乾辣椒段1小碗，蒜末1大匙，花椒粉少許，鹽2大匙，糖2小匙。

做法:

1.豇豆以半斤為1把分好後，在鈍頭的那端以橡皮筋紮好，再以盤旋的方式裝入桶中，然後倒入水至淹蓋過豇豆，再蓋上蓋子放置通風涼爽處醃1個星期。
2.接著加入1大匙鹽，再繼續醃放1星期，然後重複2次即成為醃豇豆。
3.取1把醃豇豆洗淨後切成小段備用。
4.鍋中燒熱2大匙油，先爆香乾辣椒段，再放入絞肉炒至鬆散後，加入蒜末炒香，再加入2大匙的水略微拌。炒，然後放入醃豇豆、糖和鹽炒勻，起鍋前再加入花椒粉略微翻炒即可完成。