醃菜心

醃菜心是一道由菜心、姜、鹽、黃豆醬等做成的美食。

材料

菜心300克，姜50克，A.鹽1茶匙，B.黃豆醬3大匙，細糖3/2茶匙，香油1大匙

做法

1.菜心洗淨，先剁成約6公分長段，再直切成6份均等的長條狀；姜切末備用。

2.將作法1的菜心用調味料A抓勻，靜置約10分鐘，沖水約3分鐘，去掉鹽分及苦澀味，瀝乾水分備用。

3.作法2的菜心放入盆中，加入作法1的薑末及調味料B拌勻，靜置20分鐘後即可。