醃花瓜

材料:

小黃瓜600公克，鹽60公克，水200㏄，辣椒醬1小匙，二砂糖3大匙，醬油100㏄

做法:

1.把小黃瓜洗淨放入調理盆中，加鹽拌勻，醃約1小時。
2.待作法1處理好後再以手搓揉小黃瓜至軟化，以重物壓2天。
3.取一鍋，加入水、所有調味料煮勻，放涼備用。
4.取一玻璃罐，將作法2的小黃瓜放入瓶中再倒入作法3的醬汁醃約1星期即可。