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竹筍醃鮮湯
竹筍不僅脆嫩鮮美，而且對人體大有益處，豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，竹筍醃鮮湯以這兩種食材為基本原料，兼顧了營養與口味，並具有上海菜的獨特風...
菜品名稱 菜品分類 製作原料 製作方法 注意事項 -
廣水醃臘狗肉
廣水醃臘狗肉是廣水市的出名特產，與太平天國名將英王陳玉成有聯繫，製法分為6步。
簡介 內容 -
《廣水醃臘狗肉》
（2）濕除法是將狗肉肢解為幾大塊，用水洗去血污，再將狗肉放在大盆或自來水池中用清水漂1晝夜，其間換水1--2次，狗肉由紅變白，取出瀝乾水分，一般家庭多用...
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醃螺螄
大理洱海特產螺螄，白族喜食螺螄，吃法有多種多樣，其中醃螺螄就是一種獨特的吃法。
簡介 歷史記載 -
醃汆
醃汆，美食，主要原料有鹹肉(150克) 青魚(250克) 。
【菜譜名稱】 【所屬菜系】 【菜譜功效】 【製作材料】 【製作工藝】 -
醃臘生春陽
在觀前街洙泗巷口，有一家生春陽火腿店。這家專營醃臘火腿的商店始創於清同治中葉，原名巨成祥腿棧。生春陽腿棧，是經營火腿的專業店。向來以批發兼營正宗浙江東陽...
概述 相關 -
瓊海醃粉
作為瓊海特色的美食小吃，超級愛吃、 瓊海醃粉米粉和其他地方米粉只用新米造出不同，它是分為陳米粉和新米粉兩種的。陳米硬度高，米香足米味濃，做出的米粉色澤帶...
醃粉由來 菜品特色 做法 食用指南 -
徐聞醃粉
徐聞米粉和其他地方米粉只用新米造出不同，它是分為陳米粉和新米粉兩種的。陳米硬度高，米香足米味濃，做出的米粉色澤帶黃，老一輩的人較喜歡吃，貪其有嚼勁。新米...
醃粉由來 菜品特色 做法 營養價值 -
爽口醃蘿蔔
爽口醃蘿蔔是一道美食，開胃小菜，所需要的主要製作原料有蘿蔔、蒜頭、乾辣椒沫，所需要的調料有鹽 、香醋、生抽、糖，主要工藝為醃，該美食製作簡單易學，操作方...
食材明細 做法 -
風醃果子狸
風醃果子狸是《紅樓夢》美食之一。果子狸味鮮，能治痔瘡。較少有活，多即地宰殺，風乾後運送至他地。
原文摘錄 考證分析 製作方法
