酸辣香脆土豆絲

酸辣土豆絲調料：花椒(2克) 香醋(5克) 香油(5克)

方法

主料：土豆(300克)輔料：

紅辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克) 酸辣土豆絲

調料：

花椒(2克) 辣椒(紅、尖、乾)(5克) 大蔥(5克) 鹽(3克) 味素(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克) 蒜（5克）

類別：

家常菜便秘調理 水腫調理 高血壓調理 養顏美容調理 延緩衰老調理

製作工藝

1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，乾辣椒切絲。
3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入乾辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味素調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。