酸辣雞蛋湯

酸辣雞蛋湯是一款簡單的湯類美食，主要原料有豬肉50克、胡蘿蔔、竹筍各50克等。逢年過節，或寒冬臘月，煮上一鍋熱騰騰的酸辣雞蛋湯，暖身提神，回味無窮·豬肉切絲用料酒和糖拌勻，鍋中倒油翻炒變色盛出備用。竹筍用開水煮一下切絲備用。炒鍋倒油爆香蔥姜，放入切好的白菜，胡蘿蔔，筍，木耳翻炒均勻備用。

基本信息

• 中文名：酸辣雞蛋湯
• 主要食材：禽蛋類

• 主要工藝：煮
• 菜品口味：酸辣

簡介

製作難度：普通

酸辣雞蛋湯

所需時間：廿分鐘
菜品口味：酸辣
主要工藝：煮
主要食材：禽蛋類

食材明細

雞蛋2個
豬肉50克
胡蘿蔔、竹筍各50克
大白菜、木耳各30克
鹽、生抽、香醋、雞精、香油適量
水澱粉2大勺
胡椒粉1勺
辣椒2個
蒜苗少許

製作過程　

1.豬肉切絲用料酒和糖拌勻，鍋中倒油翻炒變色盛出備用。 )
2.竹筍用開水煮一下切絲備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜，放入切好的白菜，胡蘿蔔，筍，木耳翻炒均勻備用。
4.取一個砂鍋，放入所有炒好的食材。
5.加入高湯和辣椒煮上10分鐘。
6.加入一勺味極鮮。
7.再加入2勺香醋，鹽繼續煮5分鐘。
8.再加一些胡椒粉。
9. 用水澱粉勾芡，使湯變稠。
10.再把打散的蛋液倒入攪拌均勻。
11.最後加雞精，香油，蒜苗關火。