酸辣蛋花羹

黑木耳放入溫水中泡發，擇去蒂，切碎;2. 豆腐切小片，放入開水汆燙一下，去除豆腥味;3. 鍋置旺火上，加入適量冷水，將豆腐片、黑木耳放入，燒沸;6.

材料簡介

主料： 雞蛋 木耳(乾) 豆腐(北) 輔料： 豬油(煉製)

製作方法

烹飪方法 1. 黑木耳放入溫水中泡發，擇去蒂，切碎;2. 豆腐切小片，放入開水汆燙一下，去除豆腥味;3. 雞蛋打入碗中，用筷子攪勻;4. 澱粉與適量冷水混合，調成芡汁;5. 鍋置旺火上，加入適量冷水，將豆腐片、黑木耳放入，燒沸;6. 然後下入鹽、生抽、味素、胡椒粉和醋調好味，下芡汁勾稀芡;7. 將雞蛋液均勻倒入，稍燜片刻，最後淋入香油，撒上蔥末拌勻，即可食用。